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Menciones en Medios
Naturales de La Hija de Dios, José Luis Blázquez y sus hermanos fueron pioneros en ofrecer esta humilde parte de la panceta del cerdo en sus bares, que se han convertido en unos de los más famosos y frecuentados de la capital
El aperitivo es, sin duda, una de las costumbres gastronómicas y culturales más arraigadas en España, unida irremediablemente a la de las tapas. Ellas y una caña de cerveza bien tirada o un buen vermú son la fórmula estrella sobre todo en Madrid.
De Soria o de Ávila: da igual el caso es que estén crujientes. En Madrid se sirven como tapa en muchos sitios, pero estos restaurantes los bordan.
Maestros de una fórmula muy sencilla basada en tres pilares: buen torrezno al estilo castellano, cañas de cerveza bien servidas y amabilidad y rapidez en el servicio.